六,果肉对比

  含有果肉的果汁饮品在相同浓度下比较一般比没有果肉的饮品营养价值要高,因为在果汁压榨过程中,水果中的维生素会大量流失,膳食纤维同时减少。而果肉果汁中的果肉可以很好的把维生素,膳食纤维保存下来。

  本次评测的六款产品当中,百事都乐Dole100%橙汁和果汁先生橙汁饮品因为属于纯果汁类产品,里面不含有果肉,只有极其少量的沉淀,所以,在本项测试中只把另外四款产品分别对果粒和果肉沉淀对比。

  测试方法:
  1,取干燥烧杯(400ml)覆盖两层无菌纱布,用橡皮筋固定纱布;

  2,把果汁倒入烧杯中,等待20分钟待果肉被过滤;

  3,用小药勺把果肉从纱布中分离,放置于小烧杯中;

  4,电子天平称量果肉的重量(误差±5g)。

6款鲜肉果汁对比评测
 
果肉含量对比


  如图,可口可乐美汁源果粒橙橙汁饮料和统一鲜橙多(果粒果汁饮料)均属于果粒型产品,过滤后所得到的果肉质量相对较高,尤其统一鲜橙多果肉高达12%,而农夫果园及汇源全有相对较少,分别在3%~3.5%之间。

  把美汁源果粒橙与统一果粒多的果粒后的果粒进行对比,比较果肉大小,色泽,质感。

6款鲜肉果汁对比评测
 
两款果汁果肉对比


  结果发现,统一果粒多的果肉相对较大较厚,色泽更为自然,感觉较醇厚。

  另两款混合蔬果类产品,农夫果园与汇源全有的果肉相对比,因为均含有胡萝卜等蔬果,颜色偏红,果肉水份较多,过滤后的果肉感觉像果酱。

6款鲜肉果汁对比评测
 
两款果汁果肉对比


  如图,由于两款果汁成份不尽相同,色泽上有小许差别,农夫果园较颜色较浅,果肉更细更滑。

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1 前言      2 评测介绍 3 价格、成份对比 4 色泽质感对比
5 果肉对比 6 密度对比 7 用户口感对比 8 得奖总结
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